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Vino Pigato Doc
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Ormeasco Pigato Vermentino Superiore Scia-Trà Senso
 
Pigato

Vitigno: pigato(uva semi-aromatica)
Zona di produzione: Salea di Albenga,Ranzo
Produzione totale millesimo 2009: hl 11,50
Età dei vitigni (media): 15 anni
Altitudine (media): 120-350 mt slm
Sistema di allevamento: guyot
Produzione per HA: 80-85 ql.
Vendemmia: dopo 20 settembre
Vinificazione: in bianco,pressatura soffice,uso di lieviti selezionati
Fermentazione: a temperatura controllata
Maturazione: 4 mesi in acciaio,minimo 2 mesi di affinamento in bottiglia
Gradi Alcolici: 12,50%
Acidità Totale: 5,7 per mille
Colore: giallo paglierino con risfessi verdolini
Aroma: floreale--fruttato,con marcate note di agrumi e sentori di mandorla
Sapore: fresco-equilibrato-armonico
Si consiglia di degustarlo nei due anni successivi alla vendemmia e di servirlo ad una temperatura di 8-12 gradi
Abbinamenti: frutti di mare,verdure ripiene,torte di verdura,trenette al pesto fagiolini verdi e patate,crostacei.

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